由仲山民等编著,华中科技大学出版社出版的《食品营养学》一书,以“营养基本原理-食物营养-改善食物营养”为主线,系统阐述了人体营养的生理基础、食物营养要素及饮食营养健康的基础理论和实际应用的知识与方法。该书紧密结合国内外食品营养学研究最新进展。
作者：许先猛;王俊钢;
作者单位：亳州学院生物与食品工程系
分类：预防医学
中文关键词：食品营养学食物营养人体营养饮食营养饮食结构营养健康营养要素管理对策
刊名：《食品与机械》 2024 (002)
页码/页数：P.250-250 / 1
基金： 安徽省高等学校省级质量工程线上线下混合式课程项目[编号:2022xsxx132]。
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