香芹酚对恶臭假单胞菌的抑制作用OA北大核心CSTPCD
以恶臭假单胞菌(Pseudomonas putida)为对象,通过测定恶臭假单胞菌生长曲线、群集性、泳动性、核酸泄漏情况及产胞外蛋白酶和生物被膜能力等指标,考察不同体积分数香芹酚对恶臭假单胞菌的抑菌效果。结果表明:当香芹酚体积分数≥0.015%时,对恶臭假单胞菌的生长、运动能力、产胞外蛋白酶和生物被膜能力具有极显著抑制作用(P<0.01);当香芹酚体积分数为0.025%时,恶臭假单胞菌所产生物被膜含量比空白组极显著减少86.35%(P<0.01)。香芹酚可通过抑制生长、产生物被膜能力及运动能力破环细胞膜通透性,导致大量细胞内容物泄漏,从而对恶臭假单胞菌产生抑菌作用。
李佳玟;吴轩;潘雅洁;肖龙泉;刘达玉;王新惠;徐纲;周闯;
成都大学食品与生物工程学院,四川成都610106成都大学食品与生物工程学院,四川成都610106 宜宾市娥天歌食品有限公司,四川宜宾644100宜宾市娥天歌食品有限公司,四川宜宾644100
轻工业
恶臭假单胞菌香芹酚鲜肉保鲜泳动性群集性
《肉类研究》 2024 (006)
P.71-75 / 5
四川省科技计划项目(2023YFN00140);宜宾市科技计划项目(2022NY021);四川省肉羊创新团队建设项目(SCCXTD-2024-14);达州市科技计划项目(22DWHZ0005)。
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