基于抽检大数据的国内猪肉产品食品安全风险分析OACHSSCD
本研究基于抽检大数据,开展了对国内近10年猪肉产品的总体安全状况及各指标风险程度的全面分析。结果表明,国内猪肉产品的抽检总体合格率为99.50基本表现出逐年上升的趋势;区域经济水平与食品安全状况间存在显著关联,农村地区的不合格率略高于城市,各省份的不合格率与其居民经济水平成反比;超市和食堂的不合格率低于其他经营业态。不合格样本涉及22个项目,多种兽药残留、非食用物质等有不同程度检出。本研究充分展现了食品安全监管大数据的显著优势,相较于同类研究具有…查看全部>>
张莹;周一冉
济宁市食品药品检验检测研究院 济宁市食品药品风险监测与质量控制重点实验室济宁市食品药品检验检测研究院 济宁市食品药品风险监测与质量控制重点实验室
经济学
大数据食品安全抽检猪肉风险分析
《中国标准化》 2024 (18)
P.150-153,4
济宁市重点研发计划项目“市售生猪产品中兽药残留安全性分析评估及行业发展对策研究”(项目编号:2022ZDZP015)“基于GC(LC)-MS/MS装备效能提升的食品安全分析关键技术研究”(项目编号:2022JNZC022)资助。