食品工业科技2024，Vol.45Issue(21)：P.103-110,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023120182
芽孢杆菌发酵对虾酱品质和菌群的影响
摘要
关键词
芽孢杆菌/虾酱/混菌发酵/微生物多样性/发酵剂分类
轻工纺织引用本文复制引用
檀茜倩,王丹,麻冰玉,李学鹏,步营,吕欣然,崔方超,王当丰,励建荣..芽孢杆菌发酵对虾酱品质和菌群的影响[J].食品工业科技,2024,45(21):P.103-110,8.基金项目
辽宁省海洋经济发展专项(2021-84)。 （2021-84）
