食品工业科技2024，Vol.45Issue(21)：P.20-29,10.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2023090042
功能性牦牛酸奶制备、贮藏期内品质及降嘌呤活性研究
摘要
关键词
牦牛酸奶/质构品质/风味物质/黄嘌呤氧化酶/肌苷/鸟苷分类
轻工纺织引用本文复制引用
于鑫迪,刘静雅,任秀梅,陈炼红..功能性牦牛酸奶制备、贮藏期内品质及降嘌呤活性研究[J].食品工业科技,2024,45(21):P.20-29,10.基金项目
西南民族大学大学生创新创业训练计划项目(S202210656121)。 （S202210656121）
