基于近红外光谱技术的牦牛奶粉掺假检测与产地识别研究OA北大核心CSTPCD
牦牛奶粉的掺假检测和产地识别有助于保障食品安全、维护消费者权益,是促进乳制品市场健康发展的重要举措。传统的DNA检测方法和稳定同位素分析技术的检测周期长,难以满足快速、低成本现场分析的需求。针对以上问题,本研究建立了一种基于近红外光谱技术(Near-infrared Spectroscopy,NIRS)快速辨别牦牛奶粉掺假及产地的方法。收集了来自四川、甘肃、云南及青海的9个品牌的牦牛奶粉。在制备掺假样品之前,采用聚合酶链式反应(Polymeras…查看全部>>
彭海洋;巫忠东;林涛;刘宏程;顾颖
昆明理工大学食品科学与工程学院,云南昆明650031昆明理工大学食品科学与工程学院,云南昆明650031云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所,云南昆明650205云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所,云南昆明650205昆明理工大学食品科学与工程学院,云南昆明650031
轻工业
牦牛奶粉产地掺假近红外光谱偏最小二乘回归K最邻近法
《食品工业科技》 2024 (22)
P.9-17,9
云南省重大科技专项(202202AG050009)国家自然科学基金项目(32102073)云南省应用基础研究计划项目面上项目(202101BE070001-052)云南省应用基础研究计划项目青年项目(202201AU070106)云南省高层次科技人才和创新团队专项项目(202405AS350005)。
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