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- 2008（1）
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- L-抗坏血酸月桂酸酯（2）
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- 作者
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- L-抗坏血酸月桂酸酯的酶法合成、分离及其性质北大核心CSCDCSTPCD
- 三种抗坏血酸脂肪酸酯对共轭亚油酸的抗氧化性研究北大核心CSCDCSTPCD摘要：本实验以葵花籽油为原料制备共轭亚油酸,以L-抗坏血酸、D-异抗坏血酸、棕榈酸和月桂酸为原料合成L-抗坏血酸棕榈酸酯、L-抗坏血酸月桂酸酯和D-异抗坏血酸棕榈酸酯,并研究上述酯对于共轭亚油酸的抗氧化效果.结果表明,添加0.02%、0.04%和0.08%的上述酯对于CLA具有明显且相似的的抗氧化作用,它们可以作为商品CLA的良好、安全的抗氧化剂.