期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
基于HS-SPME-GC-MS的小龙虾加工水煮液中挥发性风味成分萃取条件优化
杨祺福;徐文思;胡思思;马嘉晨;黄迪;刘丽萍;贺江;杨品红;周顺祥;P.57-63
烟草非挥发性有机酸、pH测定及其相关性分析
朴永革;张贾宝;崔成哲;刘友杰;李河霖;李瑞丽;张峻松;P.32-39
溶剂对大麻二酚广谱油溶解性和抗聚并稳定性的影响
马永强;唐可欣;王鑫;罗钰;彭禹;P.10-15
两种加香方式下7种葡萄糖苷配基在烟气中的裂解转移规律
韩路;楚文娟;胡少东;赵志伟;杨靖;田海英;P.16-20
呼吸式滚揉腌制对中式酱牛肉挥发性物质的影响
刘丹丹;赵培;陈金玉;赵文颖;刘忠敏;吴子健;P.21-26
陕北野生和不同栽培模式羊肚菌营养成分比较分析
赵瑞华;贺晓龙;高小朋;汪飞;P.27-31
DES-UPLC-MS/MS法测定水产品中4种四环素药物残留
刘子雄;谢国丹;谭贵良;郑鸿涛;董海;黄景辉;P.40-45
高效液相色谱—串联质谱法快速测定保健食品中4种降血糖类药物
边海涛;张雨萌;勇艳华;李鹏;王立娜;苏春敏;P.46-50
基于近红外光谱技术快速检测稻谷水分含量
吕都;唐健波;姜太玲;陈中爱;潘牧;P.51-56
二次挤压式核桃破壳机
程国梁;郑甲红;王超;P.64-67