期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
插画赋能食品包装:从理念到实践的创意转化路径
廖笑焱249-250
饮食视角下的中华传统文化的内涵与情感价值
卢玉257-257
作品选
前插1-前插4
环境食品学研究进展
全拓;李斌;任婧楠1-8
唾液α-淀粉酶对淀粉基增稠流体流变及质构特性的影响
苏渭;刘芸;陈伊琳;王鑫淼;陈建设;胡小雪9-16
酶处理协同红曲菌固态发酵茯苓对其化学成分的影响
彭灿灿;刘涛;邓俊劼;周波17-25
手性纳米金改性TiO2对番茄灰霉菌的光催化抑菌效果
邹洁;宋锦柱;郭星磊;李昕炫;倪永标;严文静26-32
迁移条件对返青箬叶中铜迁移的影响
刘立萍;张志军;沈宏桂;罗宏泉;谌海群33-38
基于量子点纳米粒子对乳制品中致病菌进行定性分析
王芳妹;方群;钟文涛;李政;徐越;苏家佑;向俊;陈瑶;李白玉;卢琳39-44
基于香豆素类荧光探针可视化检测食品中氰化物
胡小军;李政;汪霞丽;张新;何青科;刘湘45-49