期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
代谢工程改造酿酒酵母从D-木糖合成柚皮苷
赵逸飞;李高阳;黄绿红;刘娟;肖志强1-8
木质素降解菌的筛选、鉴定、发酵优化及应用
苏日臻;林志平;张汉球;崔振伟;张雯17-25
烤制方式对牛肉挥发性风味物质的影响
马雪媛;张淼;代芹燕;贾洪锋;张佳敏26-35
UPLC-MS/MS柱前衍生对食用菌中麦角甾醇含量的影响
张新月;陈杭君;牛犇;申屠旭萍;杨海龙;殷明;郜海燕;穆宏磊36-43
基于RPA辅助增强荧光偏振的沙门氏菌检测
薛鹏鹏;陈伟;徐建国;涂佳;屈玮44-50
基于稀疏高光谱特征选择算法的牛肉糜掺假检测
马永波;彭玉;徐艺萍;李丹51-56
岳阳酱腌菜食品添加剂和污染物残留情况分析及质量控制措施建议
李格;余林宇;张露苗;李慧敏;朱礼;周瑚57-62
食品安全社会共治中工会组织参与路径优化
徐超凡63-67
基于微流控纸基装置快速检测5种金属离子
陈然兵;刘毅;罗小;李丛蕾;张淑仁;陈铭75-80
基于可见近红外反射光谱的柑橘糖度在线检测
李利桥;高宗余;时如意;聂晶;柴建敏;刘伟81-87