期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
酿酒酵母和植物乳杆菌强化发酵对咖啡挥发性风味的影响
缪兴瑜;王清华;柴春蓉;樊馨;任达兵;李斯屿;董文江;胡永丹;易伦朝1-10
热灭活芽孢杆菌DU-106对高脂秀丽隐杆线虫降脂作用
李彦力;黎攀;杜冰;赵文俊;王梓宇;郭荣香;王琨;江冰雁;刘琳;陈颖仪;齐睿达325-336
咖啡生物活性物质及其健康功效研究进展
段仪;刘秦明;卢开华;刘丽静;杨芳;代佳和;李宏;胡永金11-21
不同初加工方式云南小粒咖啡游离氨基酸差异及其呈味机制
高子琪;李泽林;牛之瑞;刘秀嶶;山云辉;范方宇;田浩22-31
7种米香型白酒小曲微生物群落与挥发性风味物质的相关性
侯慧;郝俊光;HAFIZ Umer Javed;万瑞杰;戴梓茹;张龙;张纯广;祁岑140-150
代谢组学分析揭示成熟前后小粒咖啡果皮黄酮和类胡萝卜素差异
王祖权;谭玉龙;郭银楠;谢纯;李学俊;杜华波;俞思莹;张传利32-41
藜麦粉添加量对碱面条品质和体外消化特性的影响
马梦月;徐紫薇;于博;杨利华;吴进菊42-48
不同制备方法对魔芋飞粉蛋白质结构及功能特性的影响
何怀叶;孔令辉;裴迅;周望庭;吴慕慈;张瑞;何静仁49-59
乳酸菌肽聚糖吸附丙烯酰胺的构效关系研究
白红雨;刘清波;崔蔚然;唐祯玥;张雨松;邵美丽60-69
发芽与发酵协同处理对莜麦总酚生物可及性的影响
任志龙;王涵;杨昊鹏;吕俊丽70-77