期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
蛹虫草子实体抗氧化多糖的分离纯化及结构表征
王雅楠;张朋;耿颖;邵颖;钱心燚;雍一丹;吴萌萌;李意豪;陈宇航;尼再中;李璐璐;陈安徽31-40
芹菜可溶性膳食纤维的性质及其协同TG酶改善未漂洗金线鱼鱼糜凝胶特性
童胜男;王金梅;马兴胜;仪淑敏;李学鹏;励建荣;季广仁52-64
外源褪黑素对采后西梅的贮藏品质及软化相关基因表达的影响
乔沛;李慧星;罗建成;程爽;于海彦340-351
微波/常压蒸汽联合木聚糖酶酶解预处理对小麦麸胚内源酶活性及抗氧化活性的影响
陈鹏;韩静;孙冰华;郑学玲;李力;马森144-152
茶枝柑果皮类黄酮抑制AGEs的效果及作用机制
王婉婷;陈婉冰;朱从一;杨梦雪;朱国辉;曾继吾153-164
虾壳粉添加量对小龙虾酱发酵过程中挥发性风味化合物及微生物群落动态变化的影响
于金玉;谌玲薇;胡传峰;陈戈辉;李弥友;乔宇;于巍165-175
分散泛菌DJL-B醇脱氢酶的重组表达与固定化研究
田红;庞立;杨文韬;陈晓;王婧涵;夏菠;蒋立文176-184
后生元PostbioYDFF对铜绿假单胞菌的抑菌活性及其转录机制
刘于倩;王铭;袁伟;臧金红;赵金山;李兆杰;胡瑞艳;彭传涛185-195
副干酪乳杆菌Lp.R3的高密度培养工艺优化
方诗会;熊尧;张召;林俊芳;陈涛;郭丽琼196-205
霍山石斛多糖硒化工艺的优化及对α-淀粉酶的抑制作用
曹皖雪;李姣;陶强;范璇璇;陆继婷;陈乃富;陈乃东206-214