期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
天麻脆片的研制、品质分析及其货架期预测
胡云飞;周德;朱妮;和劲松;赵明;唐卿雁242-252
载虾青素的亚麻籽副产物蛋白/果胶乳液对非酒精性脂肪肝的干预作用
郝薛宇;孙晓玲;于洪梅;杜金31-38
基于多标准决策分析的预制植物蛋饼复热与贮藏关键特性研究
石金秀;于靖;薛勇;薛长湖1-10
玉米胚芽粕降血糖功能肽的制备及其体外降血糖活性
高翔;刘晓兰;李冠龙;郑喜群11-22
pH及离子强度对啤酒糟分离蛋白乳化性的影响
赵丹祺;许颖;王海洋;郭笑含;王耀松23-30
超高压处理对核桃蛋白结构和功能特性的影响
王娣;彭春秀;付毫;李抄;李泽林;龚加顺39-49
香菇大豆分离蛋白素肠的研制及其蛋白质营养价值评价
李敬辰;关颖贤;冮洁;孟缘;韩旭琦;钟欣澜;李锦凤;赵彤;廖俪穗50-60
香菇柄纳米膳食纤维对低脂乳化肠品质的影响
郭红珍;尚校兰;张苇琦;史家渲;解春艳61-69
酸/碱提取菠萝蜜果丝多糖及其结构、生物活性的影响
李智聪;李俊;熊晓萱;丁金休;唐碧怡;黎根瑚;陈其勇;林日辉70-80
绿原酸对盐渍海蜇的脱铝作用及对海蜇胶原蛋白结构的影响
楚晓燕;于阔跃;杨莎莎;陈刘胤;李颖畅;陶国锋;石雪81-88