期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
研究揭示了线粒体在膳食脂肪加工中的作用
侯威449-450
嗜热链球菌m6A甲基化差异研究
王丹;孙志宏;赵洁1-11
甘草多糖与酪蛋白的相互作用及乳化性能
郭东起;殷秀秀;程焕;陈健乐;叶兴乾12-19
多光谱法和分子对接模拟研究鞣花酸与牛血清蛋白的相互作用
倪丹;蒋新元;庞亚辉;曾胜男;唐玉莲;何思宜20-28
平阴玫瑰花色苷的鉴定及对LPS/AGEs/4-HNE诱导炎症的抑制
吕雯雯;吴华;肖俊松;曹雁平;雷胜明37-50
虾酱源芽孢杆菌的筛选及其益生特性
檀茜倩;王丹;程笑笑;李学鹏;励建荣51-60
东北传统腌渍蔬菜中产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及其生物特性研究
吕欣然;李叙波;佟鑫瑶;白凤翎;励建荣;檀茜倩;崔方超;俞张富;沈荣虎61-69
1株唐菖蒲伯克霍尔德氏菌在湿米粉中的产毒规律分析
陈子慧;王海燕;陈少威;黄芮;蒋琦;王萍;袁俊;张永慧70-76
NaCl对可口革囊星虫体壁肌原纤维蛋白理化和凝胶性质的影响
方佳琪;薛茜;王芳;陈朝阳;蔡荣杰;郭凤仙;汤璧蔚;黄慧77-86
小麦肽对非甾体抗炎药致肠损伤的修复作用
冯志远;刘丹;张卓然;徐锦珍;李明亮;刘文君97-104