期刊信息/Journal information
：光明乳业股份有限公司
：刘振民
：双月刊
：1671-5187
：31-1881/S
：dairyst@126.com
：021-66553271
：201103
：上海市闵行区万源路2729号
乳业科学与技术/Journal JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGYCSTPCD
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳...展开全部>>
收录年代
富硒生物转化对羊乳酪蛋白组成及品质特性的影响
马希;刘清清;陈瑾;李斌;张颖;曹炜;赵东林;孙秋勃;彭德举1-9
同步流变学-傅里叶变换红外光谱表征热诱导乳清分离蛋白-双孢菇多糖复合水凝胶结构变化
苏盈;何雨萌;李奕龙;向荟宇;陶威冰;吴晓雪;王菁;王晨好;孙晓萌10-20
贯筋藤凝乳酶绵羊乳饼工艺优化与品质分析
罗皓文;张湘林;李其其;王星润;赵凌帆;杨雨菲;张旭;葛武鹏21-27
2024年福建省婴幼儿配方乳粉生产车间环境微生物鉴定与分析
邱希斌28-35
唾液酸乳糖对双歧杆菌的作用研究进展
夏紫娴;刘瑞;关小燕;王小红;吕优优36-44
乳蛋白肽的制备及其生物活性研究进展
薄志航;韦家周;苏权;李春梅;刘丽波;张国芳;李春;陈志成45-53
Mozzarella干酪拉伸特性的影响因素研究进展
闫菩薇;张苗;米兰;王莹;宋雪梅;张炎54-61
牛乳铁蛋白的结构、生物功能及提取技术研究进展
孔子涵;张林芳;孟祥晨;刘飞62-69
牛乳磷脂调节脂质代谢研究进展
周立红;张彤;黄金连70-78
乳制品货架期指标选择及预测模型研究进展
万龙玉;涂文;张佳欣;王华冰;王旭;赵倩玉;曲波;姜毓君;赵锋79-85