期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
不同热加工-复热方式组合对鸡肉关键营养组分与氧化特性的影响
PENG Lijun;LIU Yunhe;HUANG Feng;XU Lina;LI Dong;ZHANG Chunhui167-179
杜仲叶微粉酥性饼干配方优化及品质提升
MEI Haobin;CHEN Shuming;HAN Sihai;BAI Zhouya;YUE Chonghui;WANG Libo;LI Peiyan;LUO Denglin227-238
黄绿卷毛菇酚类物质的提取、抗氧化与降血糖活性
QIN Qin;ZHU Qingyong;YANG Shuai;CHEN Qihe;MA Mingzhu;YU Jiali;LIU Zhengjie;ZHAO Yadong249-257
不同冷冻方式对糙米炒饭品质的影响
ZHANG Lijuan;LIU Ming;JIANG Ping;WANG Naijuan;TIAN Pengyuan;XU Sijia;LI Dan;KANG Ziyue;ZHAO Su;YU Guoping258-265
高温蒸煮联合超声复合酶法改性麦麸膳食纤维工艺优化及体外益生活性
WANG Meng;LIU Quan;ZHENG Xiqun;JIANG Caixia;WANG Juntong;HU Hao;ZHANG Zhi266-276
椪柑陈皮总黄酮大孔树脂纯化工艺优化及其体外活性分析
ZHANG Jiaqiong;LIU Chenxing;CAO Yan;XU Xiaoqiang;SHU Yuewen;ZHANG Jun;ZHANG Xuechun;XIA Qile239-248
萌芽亚麻籽中α-亚麻酸的富集工艺优化及品质分析
HE Rongjun;YANG Yu;ZHANG Jinhao;LI Xiushuang;LIU Xinru;WANG Wei277-286
低共熔溶剂提取黑芝麻黑色素工艺优化及其活性分析
YU Yuexin;LI Huizhen;ZHANG Zhijun;ZHOU Boxiang;ZHANG Zichen287-296
8种石斛属植物营养价值比较分析与评价
YANG Zhe;CHAI Shengfeng;CHEN Ni;PENG Lihui;JIANG Haidu;LONG Limei;JIANG Qiang;WEI Yujing;XIONG Zhongchen;WEI Xiao308-318
鸡蛋壳膜酶解物/壳聚糖复合薄膜的制备及性能表征
LI Xinyi;WU Xialing;LIU Qun;WENG Wuyin;ZHANG Yucang297-307