期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》已经被美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、日本科学技术振兴机构数据库JST、中国科技核心期刊CSTPCD、中文核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务...展开全部>>
收录年代
酿酒酵母和植物乳杆菌强化发酵对咖啡挥发性风味的影响
缪兴瑜;王清华;柴春蓉;樊馨;任达兵;李斯屿;董文江;胡永丹;易伦朝1-10
不同制备方法对魔芋飞粉蛋白质结构及功能特性的影响
何怀叶;孔令辉;裴迅;周望庭;吴慕慈;张瑞;何静仁49-59
低糖复配电解质水对急慢性缺水大鼠的改善作用
王卫民;王博远;魏小鲁;赵夕颜;宗厚汝;王思元;邓建军;杨海霞315-324
山楂果胶寡糖对过氧化氢诱导的人胚肺成纤维细胞衰老的作用
李涛;纪文华;董红敬;王珍强;黄群;王晓346-354
代谢组学分析揭示成熟前后小粒咖啡果皮黄酮和类胡萝卜素差异
王祖权;谭玉龙;郭银楠;谢纯;李学俊;杜华波;俞思莹;张传利32-41
青梅多酚提取物对肌肉蛋白氧化及亚硝化调控作用
陈佩钰;刘学铭;唐道邦;杨怀谷;王旭苹;林耀盛;程镜蓉;朱明军;阮栋87-94
藜麦粉添加量对碱面条品质和体外消化特性的影响
马梦月;徐紫薇;于博;杨利华;吴进菊42-48
乳酸菌肽聚糖吸附丙烯酰胺的构效关系研究
白红雨;刘清波;崔蔚然;唐祯玥;张雨松;邵美丽60-69
发芽与发酵协同处理对莜麦总酚生物可及性的影响
任志龙;王涵;杨昊鹏;吕俊丽70-77
超微粉碎和超高压对大麦若叶理化性质及多酚抗氧化性的影响
袁欣;朱慧娟;马玲君;陈芳;廖小军;胡小松;季俊夫78-86