期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
马铃薯煮制过程中物化特性及挥发性成分的变化
庞建凯;纪执立;沈汪洋;胡中泽;罗锋利;贾喜午77-87
芽孢杆菌SNBS-3抗菌肽W1脂质体制备、表征及其抑菌活性
娄梦雪;纪帅奇;乌日娜;王鹏杰;刘可新;郭佳;安飞宇;杨续金;武俊瑞88-99
中亚白及中性多糖的结构解析及抗炎活性研究
杨智艳;王宇帆;阿依左克拉木·牙森;王艳丽;魏瑞杰;顾雨露;热合巴提·努尔夏提;胡尔西丹·伊麻木100-108
葵花籽蛋白-黄原胶Pickering乳液的制备与性质
公伶俐;楚晨俐;杨晗;努尔则巴·努尔麦麦提;布买丽亚木·买买提吐逊;孔令明109-121
冷等离子体介导豌豆分离蛋白淀粉样纤维状聚集及对其乳化性和起泡性的影响
刘俊祥;汤盼盼;刘志伟122-131
加热温度对罗非鱼肌球蛋白结构及功能特性的影响
游刚;王昌宇;牛改改;覃由美;黄一支;吴佳璐;谢福瑜;赵天义132-142
低温等离子体诱导乳清分离蛋白-壳聚糖复合颗粒的结构特性及其花青素负载性能
许博文;石翀;周丹丹;王意程;李维林;方东路143-152
刺梨纳米囊泡的制备、表征及其抗氧化、降血糖与抗毒溶血活性研究
曹明未;庞玉新;魏永耀;王甜甜;邓芳雪;刘炳楠;刘畅153-161
茯苓粉对面条特性及品质的影响
崔莹莹;丁嘉颖;黄龙162-171
微波真空干燥罗氏沼虾虾仁理化特性与微观结构变化
张焯;赵亚;高瑞昌;石启龙172-182