期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》已经被美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、日本科学技术振兴机构数据库JST、中国科技核心期刊CSTPCD、中文核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务...展开全部>>
收录年代
虾壳粉添加量对小龙虾酱发酵过程中挥发性风味化合物及微生物群落动态变化的影响
于金玉;谌玲薇;胡传峰;陈戈辉;李弥友;乔宇;于巍165-175
不同熟化方式对咸蛋黄品质的影响
程谦伟;魏新悦;符诗晏;干莉娜;钟秋;吴权丹;程缘65-72
HS-SPME-GC-MS结合ROAV分析不同包装材料对乳粉品质的影响
张钰欣;昝成顺;贺凯茹;王海斌;刘迎雪;宁淼;乌日娜;张淑丽;武俊瑞243-252
不同熟制方式对克氏原螯虾风味的影响
胡传峰;邱文兴;刘煊;王世哲;乔宇;涂子仪;曹锋;刘双全253-263
基于电子鼻和气相色谱-离子迁移谱技术分析香辛料对鱼香酱汁风味的影响
张浩;高天珑;易宇文;蔡雪梅;邓静;唐英明;顾思远;乔明锋264-274
基于UHPLC-QE-MS代谢组学分析云南不同产地深纹核桃仁品质差异
雷舒雯;赵红;付晓萍;龚加顺;彭春秀275-285
山西运城六种小麦淀粉结构及理化特性分析
付丽红;畅莹莹;徐润东;杨梓婷;郭云娥;杨鸿宇286-294
基于GC-MS、电子鼻和电子舌分析火腿肠贮藏期间的风味变化
辛光斌;许玉娟;李聪;王兆明;周辉;徐宝才295-306
不同贮藏温度下的挤压重组米品质变化规律和货架期预测
黄宁;陈潇荷;孟令卿;杨冉;屈凌波;赵昌成;李春霞;钱平317-328
汉麻籽中靶向抑制胰脂肪酶/胆固醇酯酶多肽的快速鉴定筛选及活性探究
尹浩;朱将雄;钟宇;王丹凤;邓云;章敏燕;赵芳114-123