期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
不同加工方法对白萝卜中异硫氰酸酯的影响
赵功玲;郭延成166-171
秀丽隐杆线虫在降脂类生物活性物质功能评价中的应用研究进展
冯亚芳;米生权346-351
大豆多糖对乳清分离蛋白-乳状液稳定性与流变特性的影响
王旭;李昕;许朵霞;曹雁平1-6
低钠盐对猪肉盐溶蛋白凝胶特性的影响
张雅玮;郭秀云;尹敬;彭增起6-10
紫娟茶提取物对血管紧张素转换酶、α-淀粉酶和胰脂肪酶的体外抑制作用
赵瑜;周家春;张靖伟;张宛昕;赵黎明;蒋丽华11-20
预热处理对乳清分离蛋白水包油乳状液特性和物理稳定性的影响
王超;蔡浚泽;刘骞;曹传爱;孔保华;夏秀芳21-26
无瓣海桑果实乙醇提取物及其不同极性萃取物抗氧化活性
易湘茜;李家怡;高程海;张卿;周文红;邓家刚27-30
季节对草鱼肉滋味和鲜度的影响
陈剑岚;方林;施文正;陈舜胜31-35
广西本地水牛与黄牛肉品质的比较
杨承剑;黄加祥;方文远;李玲;梁辛;莫乃国36-39
排酸方式对成熟过程中滩羊肉品质和水分变化的影响
杨文婷;柏霜;罗瑞明;李俊丽;张同刚40-44