期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年份
炒货及坚果制品安全风险因素及管控措施研究
张宏蕊;李强;戴岳1-9
18份羊肚菌种质质构与营养品质的综合分析
李家良;曹雪莲;陈影;谢丽源;刘诗诗;田畅;刘理旭;唐杰;胡容平10-19
基于Pivot-CATA法的典型浓香型白酒成品关键感官特性挖掘与品质分析
黄建桂;秦臻;王文欣;王娜;史波林;钟葵;高海燕;赵镭;安明哲;云振宇;汪厚银;项雅科;邓依20-29
不同品种芦笋的营养品质与风味特征分析
刘彩玲;董博;刘光宪;王丽;黄锦卿;李雪;张耀;李志伟;王保华;程文龙;付冬文30-42
基于复合QuEChERS净化和UPLC-MS/MS的禽蛋多类禁限用兽药残留筛查与定量分析
张静;马丽娜;刘茵茵;周倩;万玉;高玉时;唐修君43-52
月桂酸浓度对大米抗性淀粉制备及其体外消化特性的影响
牛晓冉;罗希;刘思敏;严伟龙;张文成53-59
预处理方式对绵羊皮明胶凝胶特性的影响
王贾杰;张昊;胥福勋;王韵斐;李博60-70
猴头菇多糖的制备、结构表征及其对皮质酮诱导PC12细胞损伤的保护作用
龚频;王洁玉;王佳婷;龙辉;樊珂如;杨文娟;李楠71-78
黑木耳多糖添加量与静置时间共同作用对面团理化性质、水分状态与结构特性的影响
于佳炜;王涵苗;于泽文;刘彦辰;张闪闪79-88
三种多糖对大豆蛋白-芦丁复合物稳定的油凝胶理化、吞咽、稳定性和体外消化特性的影响
赵钜阳;凌衍东;周钰婷;金美琳;王欣萍;王鹏宇89-101