期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
海参卵纳豆菌发酵条件及产物生物活性
王婷;李冬梅;张公亮;侯红漫;孙黎明;温子健;季晓彤;王玲;年益莹;薛鹏;孙美玲;郑英雪;姚喜山43-48
12种婴幼儿食品接触热塑性弹性体制品中潜在迁移物的分析
封棣;戚冬雷;殷宇婷;王尉;胡光辉225-230
抗氧化乳酸菌对发酵腌干带鱼脂肪氧化的影响及其主成分分析
王悦齐;吴燕燕;李来好;杨贤庆;王锡昌;蔡秋杏;赵永强;魏涯231-238
酶联免疫吸附法检测动物源性食品中恩诺沙星残留量
杨熠;孟坤杰;赵红琼;米克热木·沙衣布扎提;张小莺239-243
QuEChERS-液相色谱-串联质谱法测定茶叶中的丁醚脲
董晓倩;刘松南;刘蕊;黄田田;宗琦;王华;欧阳亚旭244-250
人工接种温州蜜柑后链格孢霉毒素的产生及分布规律
蒋黎艳;龚蕾;盖智星;刘雁雨;马良;赵其阳;王成秋;焦必宁251-257
食品包装纸中紫外吸收剂向固态模拟物的迁移行为
韩博;丁利;齐崴;苏荣欣;王利兵;何志敏258-263
基于DNA核酸适配体序列的超灵敏比色法检测牛乳中的雌二醇
付田;曹锦轩;潘道东;程克文;曾小群;吴振;孙杨赢264-270
EMA-PCR法快速检测啤酒中腐败短乳杆菌
马艳琳;徐振波;刘君彦;汪东风;邓阳271-276
采用二次连续投影法和BP人工神经网络的寒富苹果病害高光谱图像无损检测
刘思伽;田有文;张芳;冯迪277-282