期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
基于2种衍生化方法对牛乳中寡糖的高效液相色谱-质谱联用分析
陈新新;芦晶;刘鹭;逄晓阳;张书文;李诚;吕加平162-167
抗脱氧雪腐镰刀菌烯醇纳米抗体随机突变与筛选
吴红静;曹冬梅;许杨;付金衡;涂追1-5
副干酪乳杆菌HD1.7发酵酸菜与商品酸菜代谢物比较与品质评价
赵丹;杜仁鹏;王瑶;王琪;那金;郭尚旭;葛菁萍6-11
单增李斯特菌prfA基因缺失菌株的构建及其生物学特性鉴定
郭亮;陈国薇;谢曼曼;刘武康;丁承超;王淑娟;罗勤;刘箐12-17
Pseudoalteromonas carrageenovora芳香基硫酸酯酶突变文库热稳定性提高突变体的筛选及鉴定
乔超超;王新侠;李鹤宾;倪辉;肖安风;朱艳冰18-23
植物乳杆菌YM-2菌株胞外多糖生物合成工艺优化
司天昭;柳陈坚;秦晓萌;李晓然;罗义勇;杨恩24-30
枯草芽孢杆菌纤维素酶基因整合载体的构建
聂利波;王占彬;史敦胜;宋洋洋;李旺31-36
低频磁场对紫色红曲菌液态发酵产麦角固醇的影响
万云雷;韩红霞;李利;伍潇洁;高梦祥37-41
蟠桃褐腐病原菌生物学特性及细胞壁降解酶活性
宋丹丹;孔庆军;李鸿彬;任雪艳42-48
NaClO胁迫下单核细胞增生李斯特菌WaX12及其sigB基因缺失突变株抗氧化胁迫相关功能基因表达比较
周密;唐毓神;王旭;张炜佳;潘迎捷;赵勇49-54