期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
响应面优化甲烷氧化菌素、苯甲酸钠和山梨酸钾复配剂抑菌效果
邢海丽;辛嘉英;王艳;高圣博1-5
热泵远红外联合干燥金银花的工艺优化及品质控制
罗磊;康新艳;朱文学;任广跃;段续;姬青华;张宽;马永哲6-12
复合重组磷脂酶用于大豆油脱胶的工艺优化
程实;王长坤;张梁;李赢;石贵阳;杨盛荣;陈国安13-18
复合酶法提取石榴籽多糖的工艺优化
王占一;张立华;王玉海;戴博;郑丹丹;王飞19-25
响应面试验优化超声波辅助提取山杏种皮黑色素工艺及其抗氧化活性
李红姣;李巨秀;赵忠26-33
蓝莓酒泥粗提物的制备及其生物活性
马艳弘;刘照亭;李亚辉;张宏志;黄开红34-40
响应面试验优化微波法提取刺玫籽原花青素的工艺
容晨曦;张秀玲;李铁柱;胡济美;张杰;李倬林41-46
响应面试验优化喷雾干燥制备核桃分心木速溶粉及其冲调性分析
张妍;高蕾;王正红;阿迪拉·阿迪力;王文君;杨海燕47-51
响应面法优化甜叶菊残渣中总黄酮提取工艺及抗氧化活性
陈婷;徐文斌;洪怡蓝;李丹;奚印慈52-57
不同加工程度大米食味变化分析
苏慧敏;张敏;苗菁;赵兵58-63