期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
基于磁性免疫传感器的牛乳中四环素残留检测方法的构建
康怀彬;马红燕;李芳;徐宝成;罗登林;张瑞华;邹良亮113-119
扩展青霉对‘蛇龙珠’葡萄酒棒曲霉素及风味品质的影响
陈霞;李敏;张波;张建华;赵婉珍;李蔚;韩舜愈126-133
基于中波近红外光谱构建生鲜鸡肉胆固醇定量分析模型
王辉;田寒友;张顺亮;邹昊;刘飞;李文采;李家鹏;陈文华;乔晓玲134-140
CTMAB增敏共振瑞利散射法快速测定面制食品中的Pb
庞向东;江虹;廖重梅;石文兵;秦艾183-186
浓缩果汁中耐热霉菌的分析及鉴定
童迅;高雯;黄庭轩;周帼萍198-202
臭氧处理对新疆厚皮甜瓜贮藏品质和生理特性的影响
陈存坤;高芙蓉;薛文通;朱婉贞;董成虎;王文生215-220
低温解冻相对湿度对鸡胸肉品质的影响
张昕;高天;宋蕾;张林;江芸;李蛟龙;高峰;周光宏241-246
纳米包装材料对金针菇木质化及相关酶活性的影响
方东路;常诗洁;赵立艳;安辛欣;胡秋辉;杨文建261-267
油炸挂糊肉片在贮藏过程中水分的动态变化
郭希娟;王瑞琦;杨铭铎268-273
离子液体辅助超声萃取-高效液相色谱同时测定半边莲中6种黄酮类化合物
邓永利;周光明;陈军华;高意;廖安辉37-41