期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
百合酒酿造适宜发酵剂筛选
刘佳明;吴国锋;卿纯;申佳微;张雅洁;赵雪琪;贠建民168-174
竹叶粉对肌原纤维蛋白凝胶特性和蛋白结构的影响
杨兰心;漆越;黄江;张馨予;罗莹;唐瑞;伍泠林;李诚249-255
不同年份及桶型中威士忌主要陈酿香气成分的差异及变化
杨云霞;路峻;王德良;宋绪磊;张芙瑜;杨贻功;仲崇沪;黄锐351-356
肺炎链球菌3型荚膜多糖细胞工厂的构建
程剑;成国森;孔天爱;王阳1-10
高产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及益生特性研究
陈颖;高丹丹;杨炫康;王陈晨;王基文;李华鑫;马莎莎;史文艺;周逸希;李祯江40-46
山梨酸钾与天然化合物联用对金黄色葡萄球菌抑制作用研究
殷晓雨;吴凤琴;彭琴;张倩;张廷瑶;汤梦婷;饶瑜;梁紫微56-63
乳酸菌协同发酵对β-乳球蛋白潜在致敏性的影响
尹树磊;杜香;易俊洁;王艳菲64-72
植物乳植杆菌KSFY01对氧化偶氮甲烷/硫酸葡聚糖钠诱导小鼠炎症相关性结直肠癌的效果及机制研究
余婷;赵欣;胡甜甜108-117
低黏魔芋葡甘聚糖对急性酒精中毒小鼠的保护作用
陈鸿;刘丁与;杜宇明;钟耕118-127
抗冻肽低温保存机制及应用
王依真;夏永军;熊智强;艾连中;王光强379-384