期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司、全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
：0253-990X
：11-1802/TS
：sf1970@vip.163.com;ffeo@vip.sina.com
：010-64645559 64666550
：100027
：北京朝阳区霄云路32号
食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年份
通过常压室温等离子体诱变和基因组复制工程辅助连续进化技术提升酿酒酵母琥珀酸产量及其发酵优化
王雅欣;尚贝贝;许睿琦;钮成拓;郑飞云;王金晶;刘春凤;李崎1-11
交链格孢(Alternaria alternata)Gpd1基因的功能分析
周晨晨;孟佳佳;毛晓楠;程梦;刘清毅;薛金辉;王超然;赵源;张志岐;韩铮12-20
蔗糖异构酶关键氨基酸残基定点突变显著提升其热稳定性与催化性能
李爽;靳卓琳;张濛;Suren SINGH;牛丹丹;王正祥21-29
利用木糖合成β-榄香烯的解脂耶氏酵母构建及其发酵优化
乔燕;刘顺成;杨佳珂;邵语瑶;王柳欢;崔啸林;孙悦嘉;徐龙兴;袁丽杰;刘鹏才30-39
金黄色类节杆菌来源的菊糖果糖转移酶在大肠杆菌中的高效表达及发酵条件优化
赵钰玉;崔佳欣;李腾超;赵萌;崔波40-47
基于组合代谢工程策略改造大肠杆菌合成L-色氨酸
周圣玉;罗玮;余晓斌48-54
代谢工程改造大肠杆菌高效合成L-高丝氨酸
覃昊;罗玮55-60
脂肪酶对中筋小麦面团流变学特性及蛋糕品质的影响
安馨;刘豪;贾艺格;梁赢;王小花;张霞;王金水61-69
卵清蛋白肽改善β-胡萝卜素乳液功能特性的研究
吴永强;徐杰锋;岑昌舜;陆威;左新宇;张俊杰;邹立强70-77
压差闪蒸联合干燥对不同品种鲜枣脆片品质的影响
张羽;陈芹芹;郜健标;王永康;赵爱玲;毕金峰78-88