期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
L-茶氨酸对α-淀粉酶和胰蛋白酶的抑制作用
袁冬寅;龙军;龚志华;林玲;周阳;彭影琦;肖文军1-5
全脂牛乳粉中糖基化酪蛋白分析
孙静丽;李林强;朱莉莉;唐露;武媛6-10
四川麸醋发酵过程中有机酸及游离氨基酸含量变化分析
刘芳;张奶英;刘书亮;敖晓琳11-15
传统泡菜中抗性乳酸菌的筛选及鉴定
刘思雨;肖菁;索化夷26-30
基于纳米金与适配体的赭曲霉毒素A检测方法研究
吕蕾;赵阳阳;刘仁杰;金永东;郭志军56-60
油料作物及其油脂制品中草除灵残留量的检测
陈雯青70-72
双弧面凸轮式步进驱动型机械手的设计及仿真分析
葛正浩;申娇娟;司贤永;韩啸宇73-76
红枣去核机及其槽轮机构仿真分析
曹劲草;黄晓华;史正元;黄亚伟;齐贺男77-80
干果点黏机构的研究
黄菊生;刘军安;唐唤清89-91
牛肉冻结过程中模拟及热值传递理论分析
唐婉;王金锋;李文俊;谢晶117-121