期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
食品包装设计优秀作品选登
袁清秀;葛盛平;刘正洋封3-封3
枸杞多糖的抗疲劳活性研究
孙鑫;范士君175-182
阿洛酮糖对海绵蛋糕面糊性能和品质的影响
柴茜亚;李华;王小艳;彭超;李睿尧183-189
黄精粉对面团特性及面包品质的影响
吴坤伟;魏明;钱森和;李紫嫚;谢艳190-198
花椒叶总黄酮超声辅助低共熔溶剂提取工艺优化及抗氧化性分析
孙伟;谷清义;翟冰倩;叶润;蔡静;乔新荣199-206
分子印迹电化学传感器在兽药残留检测中的应用进展
韩颜蓉;陈彦荣;王晨宇;匡奕山;张博207-218
加工工艺对绿茶儿茶素类化合物影响的研究进展
袁方正;隗玉;李凤玲;杜学慧;史海传;高艾英219-225
纳米材料在食品保鲜和包装中的应用进展
周煌;彭卫福;郭琪;周宁萍226-234
机器学习在食品营养与健康研究中的应用
周鑫;李大鹏235-242
食品专业类人才创新能力提升的探索与实践
游丽君;李雪257-258