期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
信息动态
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阿魏酸与咖啡酸对丙烯酰胺形成及消减的影响
吴豪杰;于淼;黄才欢;欧仕益1-5
紫薯粉对面包粉流变学及糊化特性的影响
何兆位;刘雄;赵天天;舒远凤6-9
高压均质和胶体磨改性对油橄榄果渣水不溶性膳食纤维性能的影响
丁莎莎;黄立新;张彩虹;谢普军;邓叶俊;王晓杰10-13
RS3型籼米抗性淀粉制备方法对其结构和理化性质的影响
欧阳梦云;王燕;赵传文14-18
清香型卷烟风格特征的修饰强化研究
殷飞;于静洋;张晓鸣19-22
酿酒酵母低渗敏感性突变株的选育
叶菁;岳希洁;蒋雪薇;罗晓明;陈代文;吴健;李赤翎23-26
产银杏内酯内生真菌的分离与鉴定
陈小明;何福林;李志忠;袁志辉27-30
洋葱皮黄酮抑制脂肪细胞生成作用
韩英;林墨;刘昊明;许美娜;徐红艳;李官浩31-33
GC-TOF MS结合化学计量学用于安化黑茶的识别
颜鸿飞;彭争光;李蓉娟;陈练;王美玲;付善良;戴华;张帆34-37