代谢组学在水产品品质与安全中的研究进展OA北大核心CSCDCSTPCD
Advances in the Applications of Metabolomics Technologies in Aquatic Products Quality and Safety Research
代谢组学技术作为一门新兴起的技术,可对样本中小分子代谢物进行定性定量分析,在现代生命科学研究中得到广泛运用,同时也为水产品品质与质量安全变化分子作用机理的研究带来了新的方法.介绍了代谢组学技术及其在水产品质与质量安全控制中的应用,总结了近年来代谢组学技术在水产品养殖与营养、原料鉴定、贮运保鲜、加工产品品质安全领域的研究情况,探讨了组学技术之间的相互关系并对多组学技术联用在研究水产品安全影响因子、品质变化机理的进一步应用提出展望,以期为利用代谢组学…查看全部>>
李锐;孙祖莉;杨贤庆;李来好;魏涯;岑剑伟;王晶;赵永强
中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室,广州510300烟台大学生命科学学院,烟台264005烟台大学生命科学学院,烟台264005中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室,广州510300海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学,大连116034中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室,广州510300海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心大连工业大学,大连116034中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室,广州510300
代谢组学水产品质安全研究进展
《生物技术通报》 2020 (11)
内源性蛋白酶对冰温气调保鲜罗非鱼片贮藏品质的影响机理研究
155-163,9
国家重点研发计划(2018YFD0901006),国家现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-46,CARS-47,CARS-50),广州市珠江科技新星专项(201710010167),国家自然科学基金项目(31601533),“扬帆计划”引进创新创业团队专项(2015YT02H109)
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