我国生鲜畜禽产品消费偏好及其安全关注点分析OA
Analysis on the Consumption Preference for Fresh Livestock and Poultry Products and Concerns for Their Safety in China
为了解我国居民畜禽生鲜产品消费情况及偏好,为优化管理政策措施提供支持.分华东、华北、华中、华南、东北、西北、西南等区域,通过网络问卷(1038份)对其城市和农村消费者的年龄、居住区、收入水平等进行调查.结果:我国居民主要通过超市和农贸市场购买畜禽生鲜产品,对品牌产品接受度较高冷鲜肉和热鲜肉占销售主体,冷冻肉选择较少;消费者日常购买猪肉、鸡肉和鸡蛋类型倾向于普通猪肉、普通肉鸡和农户散养土鸡、普通鸡蛋,且在不同收入群体中存在差异;安全问题是畜禽生鲜产…查看全部>>
王琳;赵建梅;刘娜;高玉斌;李月华;刘俊辉;王君玮;赵格
中国动物卫生与流行病学中心,山东青岛 266032中国动物卫生与流行病学中心,山东青岛 266032中国动物卫生与流行病学中心,山东青岛 266032中国动物卫生与流行病学中心,山东青岛 266032中国动物卫生与流行病学中心,山东青岛 266032中国动物卫生与流行病学中心,山东青岛 266032中国动物卫生与流行病学中心,山东青岛 266032中国动物卫生与流行病学中心,山东青岛 266032
农业科技
畜禽生鲜产品消费食源性致病微生物食品安全公共卫生
《中国动物检疫》 2021 (2)
68-74,7
国家重点研发计划项目(2018YFD0500505)