助干剂辅助喷雾干燥制备山药粉工艺优化研究OA北大核心CSTPCD
Optimization of the spray drying process of Chinese yam powder assisted with auxiliary desiccant
[目的]本研究旨在改善山药粉的喷雾干燥效果,明确助干剂辅助喷雾干燥法制备山药粉的最佳生产工艺条件.[方法]以新鲜山药为研究对象,采用麦芽糊精、β-环糊精和阿拉伯胶复合助干剂辅助喷雾干燥的方法制备山药粉,并利用单因素试验和正交试验优化确定了最佳的生产工艺条件.考察了喷雾干燥条件对山药出粉率的影响,并对山药粉的水分含量进行测定分析.[结果]进风温度(140、150、160、170、180和190℃)、料液可溶性固形物含量(12％、14％、16％、18…查看全部>>
王文秀;张凡;于倩楠;马倩云;刘亚琼;牟建楼;王颉;孙剑锋
河北农业大学 食品科技学院,河北 保定 071000河北农业大学 食品科技学院,河北 保定 071000河北农业大学 食品科技学院,河北 保定 071000河北农业大学 食品科技学院,河北 保定 071000河北农业大学 食品科技学院,河北 保定 071000河北农业大学 食品科技学院,河北 保定 071000河北农业大学 食品科技学院,河北 保定 071000河北农业大学 食品科技学院,河北 保定 071000
轻工纺织
山药粉喷雾干燥水分出粉率工艺优化
《山西农业大学学报（自然科学版）》 2021 (1)
121-128,8
河北农业大学引进人才科研专项(YJ201850)河北省青年拔尖人才支持计划(冀组字[2016]9号)