不同方法提取红鳍笛鲷鱼鳞胶原蛋白的结构和理化特性研究OA北大核心CSTPCD
Characterization of collagens from scale of Lutjanus erythropterus by different extraction methods
为探明不同提取方法对红鳍笛鲷(Lutjanus erythropterus)鱼鳞胶原蛋白理化特性的影响,以红鳍笛鲷为原料,分别提取酸溶性胶原蛋白(acid soluble collagen,ASC)、酶溶性胶原蛋白(pepsin soluble collagen,PSC)及热水溶性胶原蛋白(hot water soluble collagen,HSC),对比分析3种胶原蛋白提取率、得率及纯度的差异,并测定其氨基酸组成、分子质量、二级结构、Zeta…查看全部>>
To explore the impact of various extraction techniques on the physicochemical properties of collagen in Lutjanus erythropter-us scales,acid-soluble collagen(ASC),pepsin-soluble collagen(PSC),and hot water-soluble collagen(HSC)were extracted.The ex-traction rates,yields,and purities of the three methods were compared and analyzed.The amino acid composition,molecular weight,sec-ondary structure,Zeta potential,solubility,and microstructure of both collagens wer…查看全部>>
黄家宝;邓旗;薛梦凡;任雪婷;吴雨盈;孙力军;房志家;温婉宁
广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省现代农业科技创新中心,广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心,广东湛江,524088||海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,大连工业大学,辽宁大连,116034广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省现代农业科技创新中心,广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心,广东湛江,524088||海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,大连工业大学,辽宁大连,116034广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省现代农业科技创新中心,广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心,广东湛江,524088||海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,大连工业大学,辽宁大连,116034广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省现代农业科技创新中心,广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心,广东湛江,524088||海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,大连工业大学,辽宁大连,116034广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省现代农业科技创新中心,广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心,广东湛江,524088||海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,大连工业大学,辽宁大连,116034广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省现代农业科技创新中心,广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心,广东湛江,524088||海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,大连工业大学,辽宁大连,116034广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省现代农业科技创新中心,广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心,广东湛江,524088||海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,大连工业大学,辽宁大连,116034广东海洋大学食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东省海洋食品工程技术研究中心,广东省现代农业科技创新中心,广东省水产预制食品加工与品质控制工程技术研究中心,广东湛江,524088||海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心,大连工业大学,辽宁大连,116034
红鳍笛鲷鱼鳞胶原蛋白理化性质结构表征
Lutjanus erythropterusscalecollagenphysicochemical propertiesstructural characterization
《食品与发酵工业》 2024 (9)
210-218,9
国家自然科学基金青年科学基金项目(32302186)
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