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文蛤养殖场HACCP管理模式初探北大核心
作者：王美珍陈贤龙陈汉春
发表期刊：水产科技情报 2006年2期
关键词：HACCP管理养殖场文蛤管理模式Analysis食品安全管理Control产品加工生产规范化绿色壁垒
摘要：文蛤（Meretrix meretrix Linnaeus）是我国主要的出口水产品之一，在国际贸易中为了应对进口国家的绿色壁垒，我们必须重视养殖产品的生产规范化。HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）是世界食品安全管理的目标和方向，文蛤的养殖、暂养、加工及销售场所可以实施HACCP管理方式。文蛤养殖场是文蛤生产系统中的重要环节，既为产品加工、出口提供原料，又购入原料，是一个特…查看全部>>
HACCP在农作物生产中的应用
作者：卢振辉
发表期刊：中国食物与营养 2004年2期
关键词：HACCP农作物生产食品安全管理危害分析关键控制点
摘要：HACCP是一种食品安全保证体系，最早起源于20世纪60年代初美国对航天食品的管理，现在已成为很多国家普遍接受的最重要的食品安全管理体系。HACCP强调以预防为主，包括HA(即危害分析，Itazard Analysis)和CCP(即关键控制点，Critical Corltrol Poirlt)两个部分。通过食品生产过程中的潜在
国内外HACCP体系及其应用现状
作者：赵箭张萍萍
发表期刊：肉类研究 2005年1期
关键词：国内外HACCP体系食品安全管理风险体系关键控制点危害分析预防性降低英文高效
摘要：HACCP是“Hazard Analysis and Critical Control Point”英文的字母缩写，意为“危害分析和关键控制点”。它是一种科学、高效、简便、合理而又专业性很强的食品安全管理体系。HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系，但不是一种零风险体系，而是用来使食品安全危害的风险降低到最小或可接受的水平。
浅谈动物源性食品安全管理
作者：沈群华王林荣
发表期刊：上海农业科技 2006年4期
关键词：食品安全管理动物源食品安全问题生活水平健康意识绿色消费中毒事件无污染纯天然
摘要：随人们生活水平的提高，健康意识不断加强，饮食提倡绿色消费，对肉品要求既无病害，又无污染、纯天然。但近几年来，国内外食品安全问题不断，食品中毒事件此起彼伏，危害严重。因此，加强动物源性食品安全管理已被提到前所未有的高度，需要各级政府、各个部门共同努力。
全产业链合力管理成就美国食品安全——美国食品安全管理考察纪实
作者：冯艳秋
发表期刊：中国乳业 2011年12期
关键词：食品安全管理美国农业部产业链合力食品安全体系发达国家执行机构考察团
摘要：通过多年的不断积累和努力，美国、欧盟等发达国家和地区都建立了完善的食品安全体系，组织执行机构配套、默契。2011年10月23～30日，由美国农业部和国际食品安全协会主办，布瑞克环球（北京）农业咨询有限公司负责组织承办的食品安全考察团，
肉类食品安全信息与识别技术功莫大焉
作者：《肉类研究》编辑部
发表期刊：肉类研究 2006年12期
关键词：肉类食品食品安全信息食品安全管理技术功识别危害程度绝对数供应链
摘要：在所有种类的食品安全管理中，由于肉类食品不论是其消费的绝对数量、对人体的危害程度、对消费人群的危害面、还是其供应链的长度和安全管理的复杂程度，都是最为突出和重要的。所以，抓好食品安全管理，重点应放在肉类食品的安全管理上。
食品安全管理的政府调控策略北大核心CSCD
作者：邓淑芬赵林度吴广谋
发表期刊：食品工业科技 2005年4期
关键词：食品安全管理调控策略政府食品安全问题食品生产企业安全事故违章操作假冒伪劣安全食品科研力度极大的食物
摘要：近年来．我国食品安全问题形势严峻，大大小小的食物安全事故频频爆发，有关违章操作、无证生产、假冒伪劣的报道时有听闻．给人们造成极大的心理恐慌。政府为了能够保障人们吃上安全放心的食品，采取了一系列措施，包括对食品生产企业进行突击检查．对不安全食品进行曝光，加大科研力度等，面对有增无减的食物安全事故．面对依然猖獗的违章操作和地下生产．致府应该更加系统地思考食品安全管理调控策略。
至精致远嘉必优再扬帆——访嘉吉烯王生物工程（武汉）有限公司市场部经理王海堂北大核心CSCDCSTPCD
作者：赵玉洁
发表期刊：食品工业科技 2012年8期
关键词：生物工程市场部经理武汉食品安全管理运营管理体系全球供应链国际资本国际标准
摘要：2012年伊始．嘉必优在武汉举行了成立七周年庆典。从烯王生物到嘉必优。12年间，嘉必优走出了一条典型的中国技术与国际资本的强强合作之路。嘉必优发展至今，已经构建起了一个符合国际标准的质量和食品安全管理、运营管理体系，同时牢牢占据着国内ARA市场份额第一的位置；在国际市场。嘉必优已经通过许多跨国乳品企业的供应商审计，进入到全球供应链之中。
食品信息可追踪系统及其在转基因食品管理中的应用
作者：郭斌杨昌举宋林
发表期刊：中国食物与营养 2004年1期
关键词：食品安全管理基因食品管理食品信息可追踪系统可追溯性风险管理
摘要：最近几年，一向对食品安全严格管理的发达国家相继发生多起食品安全危机，如：美国和日本相继发生了大肠杆菌O157：H7食物中毒，英国出现疯牛病和口蹄疫，比利时发生“二恶英事件”，日本发生雪印牌低脂牛奶中毒事件。这几次食品安全危机除了对人体健康造成不同程度危害外，对经济、政治乃至整个社会产生了巨大的影响，也引起了许多国家政府的高度重视。
19家知名食品企业集体上书质疑国家电子监管码
作者：于达维
发表期刊：企业标准化 2008年10期
关键词：食品企业食品监管电子食品安全管理国家质检总局集体服务费
摘要：近日，19家知名企业联名上书，要求国家质检总局取消对食品安全管理的“食品监管码”规定。业内人士称电子监管码对食品安全管理无实质意义，而实施该制度后仅食品企业每年上交的“服务费”就是6000多万元。目前，国家质检总局已邀请21家企业代表上京讨论相关事宜。

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