期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
十大热点解读传递科学共识
中国食品科学技术学会秘书处18
作品选
封3
2020年中国食品学界大事记
赵丽芹1-15
液相色谱—串联质谱法测定大米、小麦粉中灭草松及其代谢物残留量
刘迪;杨青;韩莉;余婷婷;曹琦;江丰;王会霞79-85
基于不确定性理论的乳品降膜蒸发器设计
张霞;田玮;朱传琪;张安朝;吴海滨108-113
冻融循环过程中鮰鱼片K值的近红外预测模型研究
钱晓庆;朱萌;石钢鹏;熊光权;石柳;吴文锦;汪兰;汪训枝;丁安子137-142
冷冻和解冻技术在水产品中的应用研究进展
张亚瑾;焦阳215-221
十年磨一剑做好中国食品安全的守望者——2020年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会在京召开
中国食品科学技术学会秘书处16-17
湿热处理淀粉的糊化特性及糊化机制
邢俊杰;李栋;郭晓娜;朱科学19-24