期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
实践导向下的食品专业英语教学与应用策略
戴静246-247
作品选
前插1-前插4
交互理念下的食品包装设计
王彤勋249-250
分子模拟技术在食品领域中的应用研究进展
毕新健;文诗雨;屈婷敏;吴昊;谢雨菲;文李1-10
渥堆期间水分对浏阳豆豉微生物及品质风味的影响
蒋立文;张浩东;覃业优;胡嘉亮;刘洋11-20
大豆浓缩磷脂脱杂规律及影响其透明度物质的研究
方素琼;朱东奇;陈文荣;杨继国21-28
馥郁香型基酒陈酿过程中理化指标及挥发性成分变化分析
陆梦思;余佶;余冰;梁超宇;姚茂君29-36
大米蛋白酶解物—黄原胶纳米载体的制备及性质研究
阳钰祺;颜培洲;程云辉;林亲录;王静;焦叶37-42
脂质伴随物对菜籽油纳米乳液稳定性的影响
赵文硕;唐忠海;郭时印;肖航;范伟43-50
核桃粕源抗氧化活性肽的酶解制备及活性分析
倪策;曹天红;陈敏;喻勋;吴昊;文李51-61