期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
信息动态
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跨文化交际视域下食品专业英语教学的有效性——《食品专业英语》评述
郝磊251-252
益生菌发酵藜麦制备ACE抑制肽
李帅;袁亚宏;岳田利14-21
螺旋藻类保健食品批准情况及问题
付雨;姜雨;王进博;张铂瑾;宋宸;孙明霞1-6
益生菌复合配方对小鼠肠道功能的影响
汪家琦;康文丽;吴忠坤;唐溶雪;彭灿;戴智勇;董玲;潘丽娜7-13
基于主成分分析的21种粳性黄米品质评价
赵宁;解菲;梁鸡保;冯佰利;杜双奎22-27
大豆分离蛋白及卡拉胶对泥鳅肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
孙朋朋;王薇;李若彤;朱红;任圆圆28-33
12个品种小米氨基酸含量测定及品质综合评价
孙强;郭永霞34-39
多肽荧光探针HWEHH对水中铜离子的高通量检测
许迪雅;张海曼;张新;张雅丹;王芳;张琳60-65