期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
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：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
中国10城市乳母膳食摄入与营养健康状况研究
张玉梅;赵艾;杨晨璐;蓝航莲;司徒文佑1-7
不同胁迫条件对食品源MRSA菌株生长、毒力和抗性基因表达的影响
屈云;贺苏皖;朱成林;赵燕英;陈娟;刘骥;刀筱芳;唐俊妮8-17
EGCG修饰对乳清蛋白乳液冷凝胶特性的影响
曹艳芸;林金瓯;韩剑众18-26
可得然胶对肌原纤维蛋白理化和凝胶性质的影响
于晶超;赵冰;王守伟;孙承锋;臧明伍;张顺亮;吴倩蓉;朱宁;刘博文27-38
营养基质对植物乳杆菌转化纳米硒的影响
王丽红;杨辉;耿涌喆;苏文;孔阳39-46
樟芝深层发酵菌丝体提取物对食源性致病菌的抑制作用
李华祥;石瑀;蒋文浩;王娟娟;陆春雷;高亚军;贾禄强;杨振泉47-52
发酵乳干预对超重肥胖孕产妇母乳成分和母子健康的影响
范瑞;刘彦品;赵军英;刘斌;刘茜;高子晴;陈历俊53-61
骆驼乳对葡聚糖硫酸钠诱导小鼠结肠炎的保护作用
郭坤杰;何静;吉日木图62-71
加氏乳杆菌的降脂活性研究
于佳琪;杨娅楠;李转羽;马艳艳;赵柏闻;吴崇明72-79
含DHA藻油的茶油对初断乳小鼠脑部和视网膜发育的影响
袁传勋;王成成;吴月;单琴;金日生80-87