期刊信息/Journal information
华南理工大学
李琳
月刊
1673-9078
44-1620/TS
020-87112373
510640
广州五山华南理工大学麟鸿楼508房
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现代食品科技/Journal Modern Food Science and Technology北大核心CSTPCD
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省...展开全部>>
收录年代
植物乳杆菌DMDL 9010胞外多糖合成蛋白cpsB的生物信息学分析
梁婉诗;吴佳敏;林嘉伟;曹凯;宋炜桐;曾新安;刘冬梅;黄燕燕113-120
具有抗氧化活性青稞酒糟蛋白酶解液对H2O2诱导HepG2细胞的保护作用
陈丽花;陈少华;荣玉芝;冯声宝;张叶挺;钟研威;江津津28-38
酱卤鸭脖的特征风味物质剖面解析
于恒和;马一凡;韩东;黄峰;李侠;郭德斌;张春晖259-271
干燥方式对红托竹荪品质特性和微观结构的影响
郑秀艳;陈曦;何扬波;黄磊209-218
不同品种甜瓜的关键香气成分鉴定及感官特性形成分析
谢永恒;卢绍浩;刘崇盛;许利平;许高燕;吴兆明;张丽娜;赵振杰;高阳289-300
近红外光谱法快速测定晒青毛茶三种儿茶素组分含量
李鑫;沈晓君;王媛媛;刘蕊;闫刚326-332
健康婴儿粪便中粪肠球菌的分离鉴定与体外安全性评价
桑微;李国花;赵馨;马雨哲;钱卫生;鲁曦83-90
乳酸菌的乙醇耐受机制及其在食醋生产中的应用
张霖;李琴;汪超;穆杨;周梦舟;夏程程;王文悦;余帆;肖柯;易弛;樊鑫;朱晓青;肖俊锋91-101
植物乳杆菌发酵三华李果汁工艺优化及贮藏期内品质变化
杜晓仪;杨继国;罗文珊;徐玉娟;余元善;李璐102-112
东北酸菜发酵乳酸菌的筛选及评价
赵玉娟;刘才子;高岩松;赵子健;高磊;杨舸;王超;李盛钰121-130