期刊信息/Journal information
：光明乳业股份有限公司
：刘振民
：双月刊
：1671-5187
：31-1881/S
：dairyst@126.com
：021-66553271
：201103
：上海市闵行区万源路2729号
乳业科学与技术/Journal JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGYCSTPCD
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳...展开全部>>
收录年代
基于代谢组学的豆乳中乳酸乳球菌乳酸亚种发酵特性分析
何海;杨宇;周思思;刘小鸣1-8
基于实时荧光定量环介导等温扩增技术快速检测发酵乳中嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌
周帅康;胡连霞;王孟阳;李苗;卢涵;王世杰9-15
PRiME MCX固相萃取柱结合超高效液相色谱-串联质谱法测定乳及乳制品中25种β-受体激动剂
范力欣;杨丽琼;任晓伟;杨层层;孟志娟;范素芳16-25
基于气相型电子鼻研究不同脂肪含量牛乳贮藏期间风味变化
张珊;李雯;张玉婷;魏雪彤;孙莹;薛璐;赵培;牛天娇26-34
液相色谱法测定特殊医学用途婴幼儿配方食品中VC
吴秀萍;程白羽;许小茜;姜睿彧35-40
我国儿童奶酪食品现状及挑战:奶酪营养与儿童健康
郝欣悦;邹俊哲;刘靓;任静;林凯;易华西;张兰威;公丕民41-48
乳酸菌发酵酸乳理化性质及微生物代谢研究进展
刘会耀;彭飞49-60
后生元分离制备、功能特性及其在乳制品开发中的应用研究进展
李月;任大勇61-70
加工后牛乳β-乳球蛋白的功能特性变化及应用研究进展
牛娇娇;邱毓;李欣;陈红兵71-79
乳及乳制品中蛋白酶检测技术研究进展
梁建英;唐烁;刘丽君;黄晓燕;岳虹;胡文慧;李翠枝80-85
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