期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
大分子拥挤环境下多酚结构类似物抑制人血清白蛋白聚集的研究
姜梦瑶;闫雨;关姣;王梦凡;彭鑫34-44
山茶各部位黄酮提取工艺优化及提取物成分分析
熊诗蓓;邓闯;范益飞;杨灵光168-179
鼠尾草酸对热加工菜籽油品质特性的影响
栾跃婷;朱莹丹;段章群;柴成梁;赵英男;刘妍妍;薛雅琳;王宪青45-55
传统发酵和接种发酵霉鱼的品质比较分析
尹红梅;陈浩然;尹紫冉;唐桢懿;曾金秀;施晓丹;张露;涂宗财56-65
干式熟成时间对牦牛肉品质的影响
李昶甫;邓静;王天杨;王思捷;熊怡玲;刘阳;易宇文;朱开宪;吴华昌66-75
腌制时间对复合低钠酱牦牛肉制品食用品质及氧化特性的影响
芦慧勤;黄予豫;任晓镤;牛希跃;兰道亮;王雨祺;王琳琳76-84
挤压物料水分对白酒糟醇溶蛋白性质的影响
刘瑶;袁若云;李宏军;陈善峰;马成业;汪陈洁85-90
不同饮用水对香椿发酵茶茶汤品质和抗氧化活性的影响
蒋鹏飞;赵甜甜;史冠莹;张乐;赵丽丽;王继红;赵妍;王赵改91-99
不同光质对香椿种子萌发、幼苗总黄酮合成及相关酶活性的影响
马慧新;马慧丽;齐学慧;隋娟娟;屈长青;蒋侠森;杨京霞100-106
超声波辅助定量卤制对茶香味卤煮牛肉品质的影响
郭慧;张宝雪;孔玲;熊国远;蒲顺昌107-115