期刊信息/Journal information
北京一轻研究院有限公司
廖小军
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
010-87244116;87244117
100075
北京市永外沙子口路70号
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食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》已经被美国《化学文摘》CA、英国《食品科技文摘》FSTA、日本科学技术振兴机构数据库JST、中国科技核心期刊CSTPCD、中文核心期刊、RCCSE中国核心学术期刊、中国生物医学文献服务...展开全部>>
收录年代
三种食用菌对冻融猪肉饼贮藏品质的影响
张苗靖;郭庆启;符群;柴洋洋;包怡红;李芳菲83-94
β-胡萝卜素对Pickering乳液中脂质氧化的抑制作用研究
马昉新;齐文慧;淑英;张旭;梁孙硕;杨天一;王慧婷;张志胜131-138
基于网络药理学及分子对接探究荷叶生物碱抗高尿酸血症的作用机制
楚邵璇;王晓;唐征;张志毅;董红敬;宫建泉;郑振佳10-20
表没食子儿茶素没食子酸酯-牛骨蛋白(EGCG-BBP)偶联物对乳化肉丸蛋白结构及氧化稳定性的影响
史文静;潘丽;邵科普;陈静雅;李扬扬;王庆玲21-29
超声波联合乙醇改性对猪心蛋白结构和功能的影响
陆今明;尚永彪;侯大军;蔡秋杏30-39
低温慢烫对淘汰蛋鸡去羽效果及胸肉过熟的影响
史家浩;徐幸莲;朱纯;刘岳龙;李建超;黄祖芬;徐梦泽;刘磊;王鹏40-47
低压静电场辅助解冻对牛肉品质的影响
乔雪;乔雅洁;付慧鑫;孟新涛;张婷48-56
扛板归粗多糖抗氧化、抗炎、镇痛和抑菌活性研究
韦啟球;黄敏怡;农秋冬;闭爱艳;裴世成;刘雪萍57-64
再生丝素蛋白在Na+溶液中的分子聚集行为及生物学性能研究
应勇;汪芸萱;郭蕾;徐玉玲;张军涛;许承志;未本美;汪海波65-72