期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
三种鱿鱼内脏鱼油提取精炼及品质分析
彭斌;陈云云;黄志强;余诚玮;胡明明;钟比真;李金林282-293
基于偏振光图像的五常核心产区稻花香米真实性判别
徐娅;吴跃;郁露294-301
诺丽多糖对电离辐射损伤小鼠的防护作用及对肠道菌群的影响
于纯淼;陈小倩;廖贤;李艾欣;陈佳;于苗苗396-405
人造肉技术的研究现状及展望
张智霞;马鑫淼;许慧;车丽娜;李玉;王稳航;王楠416-425
扛板归粗多糖抗氧化、抗炎、镇痛和抑菌活性研究
韦啟球;黄敏怡;农秋冬;闭爱艳;裴世成;刘雪萍57-64
粉葛加工副产物中结合态酚类物质的提取工艺优化、组成及抗氧化活性分析
王胜宇;杨梅;胡鹤宇;江和栋;董欢欢;管咏梅;朱卫丰1-9
基于网络药理学及分子对接探究荷叶生物碱抗高尿酸血症的作用机制
楚邵璇;王晓;唐征;张志毅;董红敬;宫建泉;郑振佳10-20
表没食子儿茶素没食子酸酯-牛骨蛋白(EGCG-BBP)偶联物对乳化肉丸蛋白结构及氧化稳定性的影响
史文静;潘丽;邵科普;陈静雅;李扬扬;王庆玲21-29
超声波联合乙醇改性对猪心蛋白结构和功能的影响
陆今明;尚永彪;侯大军;蔡秋杏30-39
低温慢烫对淘汰蛋鸡去羽效果及胸肉过熟的影响
史家浩;徐幸莲;朱纯;刘岳龙;李建超;黄祖芬;徐梦泽;刘磊;王鹏40-47