期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
灵芝多糖对CCl4诱导的急性肝损伤小鼠的抗炎和保肝活性
陈玉胜;陈全战210-215
γ射线联合肉桂精油对腐败希瓦氏菌的抑制机制
吕飞;徐静;魏倩倩;高飞;周绪霞;丁玉庭;刘璘14-19
远志多糖的分离纯化、结构特征及生物活性
景永帅;张丹参;吴兰芳;郑玉光126-131
壳聚糖、纳米壳聚糖对聚乙烯醇膜结构与性能的影响
李晓燕;方健;周韵致132-137
不同品种马铃薯膳食纤维化学组成及理化性质分析
韩克;张正茂;邢沁浍;闫巧珍;侯传丽158-163
枸杞多糖对顺铂诱导小鼠睾丸支持细胞TM4氧化损伤的影响
王海;周游;黄姗婉;高丽萍198-202
灵菌红素对断奶大鼠肠道发育以及抗氧化能力的影响
钱静;杨培周;操丽丽;操新民;郑志;姜绍通244-250
1-MCP处理对"岳帅"苹果冷藏软化及相关生理指标的影响
郭丹;韩英群;魏鑫;魏潇;王柏松;郝义266-272
臭氧对葡萄灰霉病的抑制效果
郭宇欢;何玲;齐馨;王宇婷;郭赛赛;杨晨茜273-278
低温贮藏和解冻过程对鱿鱼品质的影响研究进展
朱文慧;宦海珍;步营;李学鹏;仪淑敏;励建荣279-285