期刊信息/Journal information
北京食品科学研究院
孙勇
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
foodsci@126.com
010-83155446/47/48/49/50
100068
北京市丰台区洋桥70号
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食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
乳酸协同低温等离子体对黄羽肉鸡胴体的保鲜效果
梅新成;徐幸莲;赵庭辉;王鹏;李令琦;黄天然;杨雨佳;王伟南;赵洋206-215
羊乳低聚糖和其他家畜乳低聚糖研究进展
杨景博;赵晶晶;王雨奇;崔秀秀;曹宏芳;李春;张国芳;刘丽波296-305
L-赖氨酸预处理及杀菌工艺对南极磷虾罐头品质的影响
谭雨婷;孙培梓;满昊;张芯语;徐晓宇;李冬梅165-173
动态高压微射流对山楂果渣膳食纤维理化和结构特性的影响
王淑玉;何大柃;张建才;王勇;刘素稳;常学东;王燕174-182
高压射流磨处理对全组分香菇浆品质的影响
廖崇印;邓利珍;胡秋连;陈军;戴涛涛;梁瑞红;李俶183-190
不同热处理对马乳中蛋白及风味物质的影响
陈宝蓉;曹洪宇;张雨萌;朱辉权;王筠钠;逄晓阳;吕加平;张书文191-198
贮藏特性不同的6个甜瓜品种果皮超微结构与成分分析
佧迪尔亚·艾尼瓦尔;贾云霞;王艳;周继阳;钟俐199-205
近冰温贮藏在延缓甜龙竹笋采后木质化衰老中的作用
杨双鹤;董霞;于丽娟;申挥;罗海波;苏火生;邹琴;俞源河;陈亚男;余元善;胡腾根216-225
基于GC-QTOF-MS对物理回收的食品接触用再生高密度聚乙烯中迁移物的非靶向筛查
张浩然;曾少甫;刘宜奇;王志伟;胡长鹰226-232
静电纺丝法制备高熵合金及其蔬果中重金属离子电化学传感应用
钱鑫;杜明亮;朱罕;陆双龙;段芳233-241