期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
为何“清洁标签”在全球食品行业这么火?这要从它的起源说起
安琪酵母后插1
红鳍东方纯组织蛋白酶L表达载体的构建及表达结果验证
李妍钰;汤奇龙;张鲁嘉;谢静莉;王文利;刘源1-5
李果实褐腐病病原菌产生细胞壁降解酶条件优化及其致病机理
张婕;凡先芳;姚世响;邓丽莉;曾凯芳12-19
β2肾上腺素受体基因在Sf9细胞中的表达及纯化
王健;刘媛;张俊花;韩正政;兰凤英34-39
鱼糜和马铃薯粉对饼干质构和风味的影响
郭意明;丛爽;邓惠馨;王震宇;董亮;温成荣96-102
葡萄籽超微粉添加对曲奇饼干香气的影响
杨宇迪;程湛;满媛;李景明103-111
分子印迹固相萃取-高效液相色谱法检测奶粉中的双氰胺
刘慧琳;倪天鸿;周凯文;王静203-208
双固相萃取柱净化-超快速液相色谱-串联质谱法同时测定贝类组织中全氟羧酸及其前体物质
国佼;郭萌萌;吴海燕;翟毓秀;牟海津;卢立娜;谭志军248-255
基质辅助激光解析飞行质谱法检测空肠弯曲菌及李斯特菌
屠博文;吉俊敏;杜强;黎俊宏;唐宏兵;熊吉滨;韩晓冬262-267
PCR法检测鱼及其制品中的鱼源性成分
程月花;陆利霞;李壹;熊晓辉;陈晓宇;张一青279-285