期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道离子阱质谱测定植物提取物中的7种合成色素
朱振宝;张亚莉;贾玮;孔祥虹;何强196-201
采样方法对冷鲜鸡表面细菌DNA提取及高通量测序结果的影响
肖英平;何祥祥;戴宝玲;桂国弘;唐标;杨华260-264
固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法同时测定酸奶中55种塑料添加剂
薄海波;星玉秀;吉生军;王静莹;杨娟265-271
乳酸菌细菌素Lac-B23对荧光假单胞菌及其生物膜的抑制作用
刘文婷;王伟;易华西;章检明;韩雪;张兰威;何胜华1-7
婴儿粪便长双歧杆菌的分离与多样性分析
张秋雪;刘晓婵;朱宗涛;万峰;孙思睿;贾芳芳;孟祥晨8-14
苹果酵素天然发酵过程中代谢产物的变化规律
杨小幸;周家春;陈启明;秦臻;马明月;赵黎明15-19
金银花过氧化物酶的三相分离纯化及酶学性质
罗磊;董金龙;朱文学;薛依涵;关宁宁;张宽;姬青华20-27
鱿鱼肝脏蛋白酶的鉴定及组织蛋白酶L的分离纯化
田元勇;宋扬;郑尧;刘慧慧;刘俊荣28-33
毛霉型豆豉后发酵阶段蛋白质水解产物的生成及影响因素
杨伊磊;李梦丹;刘金;陈力力;蒋立文34-39
金黄色葡萄球菌M型肠毒素原核表达、纯化、鉴定及溶液构象分析
刘骥;杨帆;田万帆;龙虎;孙思雨;周玉珊;赵燕英;唐俊妮40-46