期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
代谢改造谷氨酸棒杆菌高效发酵生产L-高丝氨酸
钟兆月;马振平;祁玉婷;张霞;徐宁;刘君;邵丽;姜巨全1-8
谷氨酰胺转氨酶耐热突变体在茂原链霉菌中的表达及酶学性质分析
陈智恒;周灿;韦佐权;谭亚梦;叶佳才;崔世修;刘松9-16
山茶油微胶囊的制备表征及其在饼干中的应用研究
陆元超;杨骥;叶沁;孟祥河17-22
抑制单增李斯特菌的益生乳酸菌筛选及原位抑制效果研究
胡伟中;李慧颖;史早;杨雪;易志强;周姝芯;阚建全;杜木英23-32
甘油葡糖苷的全细胞固定化酶法制备及应用评价
左玉洁;孙孟筱;孙晶晶;王伟;江承程;郝建华33-38
贮藏温度对南极磷虾罐制品流通期间品质的影响
魏紫莹;陆冰怡;刘宝林;丁亚欣;刘志东39-47
真空低温蒸煮罗非鱼片冻藏期间品质与肌原纤维蛋白结构变化研究
张辰晏;廖添洪;吉宏武;张迪48-55
融合魏斯氏菌接种时序对黄酒酿造特性及挥发性风味成分的影响
赵继鑫;乔洋;夏永军;王光强;宋馨;艾连中;杨昳津96-102
原花青素双歧杆菌合生元酸奶的研制及品质分析
苏杨延;李润含;刘思怡;李艳;唐翠娥103-109
细菌素高产菌株的诱变选育及其液体发酵动力学分析
李梦瑶;徐静宇;肖四生;杨代康;徐靖宇;姚明印;黄林56-62