期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
青稞酒糟活性提取物对酒精性肝损伤小鼠的保护作用
冯晓焕;罗毅皓;冯声宝;孙万成;李善文92-100
西藏牦牛酸奶中优良乳杆菌的分离筛选及益生性能研究
李菊梅;薛洁;于佳俊;文华英;贾福晨;黄本宸;唐雅利;王雅凝;张静;张玉红101-109
固态发酵木薯食品中微生物群落及挥发性代谢产物分析
杨旭;袁锐华;唐娜娜;张悦;陈炜;张志平;宋丽丽;魏涛110-116
青脆李野生酵母菌的筛选鉴定与耐受性研究
唐雨杰;王祖文;赵品瑶;赵位;柳佳芸;袁华伟117-125
主要白酒原料酿造性能差异性分析
张英;胡景辉;莫凯;徐姿静;张娇娇;宋先闯;韩兴林;赵金松126-134
枇杷果酒酿酒酵母的筛选及其发酵性能研究
张驰;李宛格;钮成拓;李崎;刘春凤135-143
基于智能感官设备饮中喜好度及饮后舒适度的纯生啤酒的可饮性研究
李德超;武敏;丁小燕;张万伯;李喜书;曹婷;孟芳会;王进;李红;杨东144-149
不同材质及结构蒸馏设备对米香型白酒的品质影响研究
谢承孟;邱杰;梁艳玲;张蓥;李逸钊;李振玉;陈麒;伍彦华150-155
黑曲霉不同发酵时间的添加对酱油风味的影响
李思颖;温林凤;梁锦云;冼灼琼;陈志韶;郑仲沐;曹庸156-162
山西水塔陈醋陈酿年份辨别技术研究
武宇欣;柴春祥163-170