期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
食品包装设计优秀作品选登
前插1-前插4
具有拮抗幽门螺杆菌能力的乳酸菌筛选及分析
魏子程;范柳萍;李进伟1-9
啤酒和乳酸钙对二次发酵芥菜品质及挥发性风味成分的影响
蒋龙;王锋;谢佩宏;欧四明;秦丹10-22
热处理及高压脱脂工艺对米糠品质及功能特性的影响
陈芸;韩小苗;吴苏喜;蔡勇建;苗永军23-31
结冷胶改善薄荷醇水包油乳液的稳定性
魏玉磊;宫玮;王增瑜;闫茗熠;孙建宏;邹立强32-38
重组抗菌肽Plectasin的原核表达高密度发酵条件优化及抑菌活性
苏琰;李融39-45
普鲁兰酶处理对蜡质玉米淀粉结构与功能特性的影响
石雪萍;余芳;蒋彩云46-53
不同产地茵陈中22种元素的测定及安全性评价
孙茜茜;罗蓓蓓;蒋碧伟;李娜;李向力54-60
Sin-QuEChERS Nano-UPLC-MS/MS检测大米中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐残留
罗宽能;黄子杰;黄朋勉;刘勇;杨姝萍;张洪刚61-65
生产、销售有毒有害食品刑事治理的优化路径
曹荣刚66-69